Рынку баранины нужен толчок
В 2025 году производство в отрасли сократилось почти на 7 %
Пока птицеводство и свиноводство активно росли, объемы в мясном овцеводстве стабильно уменьшались, несмотря на то что баранина — привычный продукт для большой доли населения нашей страны и имеет хороший экспортный потенциал. Основным драйвером в других отраслях стала индустриализация — ежегодно все больше мяса птицы и свинины выпускается промышленными предприятиями, а доля ЛПХ и КФХ снижается. Овцеводства же данный тренд коснулся в значительно меньшей степени — в сельхозорганизациях выпускается менее 10 % общего объема данного вида мяса. Баранина плохо представлена в торговых сетях, из-за чего есть разрыв между отраслью и основной массой потребителей, которые выбирают более современный формат торговли и обеспечивают рост продаж.
По данным Росстата, в 2025 году в хозяйствах всех категорий было произведено 419,1 тыс. т мяса овец и коз на убой в живом весе. Более 91 % баранины в России выпустили личные подсобные и крестьянско-фермерские хозяйства, в частности на ЛПХ пришлось около 61,3 %, или 257,2 тыс. т, КФХ — 29,8 %, или 124,9 тыс. т. Сельхозорганизации произвели лишь 37 тыс. т, или 8,8 % общего объема производства данного вида мяса.
Поголовье мелкого рогатого скота во всех категориях хозяйств на начало 2026-го достигло критически низкого уровня — около 18 млн гол., в том числе овец — порядка 16,4 млн гол., информирует Национальный союз овцеводов России. Для сравнения, в 1990 году численность овец составляла более 58 млн гол., то есть за 35 лет поголовье этих животных сократилось более чем втрое, в результате чего значительно уменьшились и объемы производства продукции овцеводства.