БИНТИ
Бюро иностранной научно-технической информации
Молоко без коровы
Не все хорошо усваивают обычное коровье молоко. У взрослых часто перестают работать ферменты, необходимые для его переваривания. А некоторые строгие вегетарианцы отказываются от любых животных продуктов, даже если при получении их животным не причиняли вреда. Поэтому в продаже уже достаточно давно появились растительные заменители молока. Их делают сейчас из миндаля, кешью, сои, даже из овса. Ведутся эксперименты с молоком из гороха, грецких орехов и льняного семени. В России продаётся молоко из гречки. По мировой статистике, за 2018 год глобальный рынок растительно-молочных продуктов составил 16 миллиардов долларов. Но американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов возражает против использования термина «молоко» по отношению к этим продуктам. Как сказал представитель управления на пресс-конференции, «у миндаля нет молочных желёз».
Подобные претензии выдвигались молочной отраслью и в Европе. В 2017 году Европейский суд справедливости удовлетворил их, теперь такие продукты называются в Европе «напиток на основе сои» или другого растительного сырья.
Что было бы, если бы земля вращалась в обратную сторону?
Таким вопросом занялись сотрудники Института метеорологии в Гамбурге (Германия). Сейчас, и со времени своего формирования 4,5 миллиарда лет назад, Земля вертится с запада на восток при линейной скорости на экваторе 1670 км в час (потому-то Солнце встаёт на востоке). Кстати, это верно и для всех других планет Солнечной системы, кроме Венеры, которая вращается с востока на запад. На компьютерной модели исследователи изменили вращение нашей планеты на обратное и следили за результатом в течение 7000 лет (разумеется, в сильно ускоренном времени). Климат Земли за это время радикально изменился. Площади пустынь уменьшились с 42 до 31 млн км2. Центральная Африка и Ближний Восток покрылись роскошными лесами. Гольфстрим исчез. Зато похожее течение, несколько более сильное, возникло в Тихом океане и смягчило климат Дальнего Востока России. Но бóльшая часть Европы зимой оказалась завалена толстым слоем снега.