Кто первым освоит рынок мяса, выращенного в стенах лаборатории?

РБКHi-Tech

Кто первым освоит рынок мяса, выращенного в стенах лаборатории?

Текст Павел Карасев

«Мясом из пробирки» занимаются ученые из США, Израиля и Нидерландов, а результаты их работы все чаще коммерциализируются

Объем рынка заменителей мяса в 2017 году перевалил за $ 700 млн, а к 2021-му достигнет $861 млн, подсчитали эксперты CoBank. Согласно прогнозу, рывок сегмент совершит в перспективе 5–8 лет. Разработки искусственного мяса, выращиваемого из клеток в лабораториях, ведутся с 2000-х и в последние годы перебираются в коммерческий сектор. Над «мясом из пробирки» работают десятки стартапов. Журнал РБК выбрал первопроходцев, способных совершить «продовольственную» революцию.

Memphis Meats

«Мы любим мясо и задумываемся над тем, как оно попадает на стол», — рассказывал в интервью Inc. основатель компании Ума Валети. Его миссия — построить мир, в котором употребление мяса не предполагает насилия. И миссия отчасти выполнена: за пять лет стартап из США дальше конкурентов продвинулся в технологии выращивания мяса в пробирке. Нужен лишь образец ткани: стволовые клетки помещают в инкубаторы и выращивают мышечную ткань. В 2016-м Memphis Meats представила шарики из свинины и говядины, а в 2017-м добавила в меню мясо курицы и утки. Стартап собрал более $20 млн инвестиций, среди инвесторов — Билл Гейтс, Ричард Брэнсон и брат Илона Маска Кимбалл. Технология снизит выбросы CO 2 : согласно подсчетам Оксфордского университета, переход на искусственное мясо уменьшит объем опасных выбросов в животноводстве на 78–96%.

Beyond Meat

Мясо этой компании также культивируется в лаборатории, но технология отличается: Beyond Meat заменяет животный белок растительным. Итан Браун основал стартап в 200 9 году. На создание конечного продукта ушло три года. Замену куриному мясу компания представила в 2012-м. Мясо Beyond Meat продается в сетях Whole Foods и Target, а бургер из растительного белка можно заказать в TGI Fridays. Производство локализовано в Миссури. Среди продуктов есть и искусственная говядина. В компанию также вложился Билл Гейтс — он не смог отличить мясо Beyond Meat от настоящего. Еще один именитый инвестор — Леонардо ди Каприо.

SuperMeat

Израильский стартап выращивает в лаборатории куриное мясо. Клетки берутся у животного во время биопсии и помещаются в инкубатор. Далее в инкубаторе создаются условия для выращивания мышечной ткани — «основы» мяса. Через три года стартап планирует прийти в розницу. Инвестиции SuperMeat собирает на Indiegogo — на данный момент привлечено $245 тыс., а цель — $500 тыс. Помимо краудфандинга в начале 2018 го SuperMeat получила $3 млн от венчурных фондов.

Фото: Getty Images

O'qishni davom ettirish uchun tizimga kiring. Bu tez va bepul.

Roʻyxatdan oʻtish orqali men foydalanish shartlari 

Tavsiya etilgan maqolalar

Зачем нужно развивать промышленный туризм Зачем нужно развивать промышленный туризм

Почему туристы посещают промышленные предприятия?

РБК
Евпатория Евпатория

Евпатория — город, существующий во многих измерениях

Знание – сила
Она вышивает мечты Она вышивает мечты

Самая яркая звезда на небосклоне высокой моды Поднебесной — талантливая Гуо Пей

Y Magazine
Что скрывается за модным словом «роялти» ? Что скрывается за модным словом «роялти» ?

Пассивный доход на интеллектуальной собственности: как работает роялти?

Наука и техника
Рассказ солдата Рассказ солдата

Воспоминания Георгия Немчинова о войне на передовой

Знание – сила
Убить Лумумбу Убить Лумумбу

Патрис Лумумба был одним из самых мужественных лидеров своего поколения

Знание – сила
Не всякая поганка — гриб Не всякая поганка — гриб

Почему красивых и изящных водоплавающих птиц назвали поганками?

Наука и жизнь
«Дом А. Ф. Лосева» «Дом А. Ф. Лосева»

О том, как создавалась уникальная структура Дома Лосева

Знание – сила
Причудливая лилия кардиокринум Причудливая лилия кардиокринум

Что помогает садоводам-любителям выращивать редкий кардиокринум?

Наука и жизнь
Мост – это мир со своими законами Мост – это мир со своими законами

Наш сегодняшний разговор – не о фантастике, а о фантастических мостах

Знание – сила
Мускулы крылатой машины – система управления Мускулы крылатой машины – система управления

Как пилот заставляет слушаться машину в десятки тонн, контролируя ее в воздухе?

Наука и техника
Жабрей и зябра, они же пикульники Жабрей и зябра, они же пикульники

Пикульники — настоящие джентльмены среди растения, хотя и каждый со своим нравом

Наука и жизнь
Мир экзопланет: что для космоса «норма»? Мир экзопланет: что для космоса «норма»?

Уже можно говорить о планетах необычных. Как выглядят «обычные» – установлено

Наука и техника
Устричный гриб, его собратья и однофамильцы Устричный гриб, его собратья и однофамильцы

Где растёт вёшенка и кто её лесные «однофамильцы»

Наука и жизнь
Мысль как вечное движение, – или «Что такое интеллигенция»… Мысль как вечное движение, – или «Что такое интеллигенция»…

Беседа с Константином Кедровым о немецком философе Гегеле

Знание – сила
Масляное коварство Масляное коварство

Как масло для дерева может стать причиной пожара?

Наука и жизнь
Наука в фантастике: эпизоды истории Наука в фантастике: эпизоды истории

Сказочная повесть — фантастика с просветительской задачей

Наука и жизнь
Когда ещё был лес… Когда ещё был лес…

Рассказ Саши Тэмлейн «Когда ещё был лес…»

Наука и жизнь
Полет Fram2 Полет Fram2

Командиром этого полета был Ван Чунь – миллионер, оплативший полет участников

Наука и техника
Современные подводные лодки постройки Швеции и Нидерландов Современные подводные лодки постройки Швеции и Нидерландов

Швеция и Нидерланды: как изменилась отечественная школа подводного судостроения

Наука и техника
Дрофа – степной реликт Дрофа – степной реликт

Все ли знают о самой крупной птице России? Это дрофа

Знание – сила
Безмолвный пациент, или вакцинация в аквакультуре Безмолвный пациент, или вакцинация в аквакультуре

Кто, как и зачем вакцинирует рыб в аквахозяйствах?

Наука и жизнь
Молодой Цезарь Молодой Цезарь

Карьера Цезаря могла бы оборваться, едва начавшись, равно как и его жизнь...

Знание – сила
Жизнь и открытия Степана Куторги: от классиков до звероящеров Жизнь и открытия Степана Куторги: от классиков до звероящеров

«Удивительные ошибки» гения: как российский ученый открыл звероящеров

Наука и техника
Есть ли жизнь на Марсе? Есть ли жизнь на Марсе?

Пройдемся по имеющимся фактам в вопросе о жизни на Марсе

Наука и техника
Социология утопии, или Почему у Стругацких в их «Мире Полудня» нет котиков и попугайчиков Социология утопии, или Почему у Стругацких в их «Мире Полудня» нет котиков и попугайчиков

Почему на Прекрасной Земле Будущего полностью отсутствуют домашние питомцы

Знание – сила
Космическая пыль в междупланетном пространстве Космическая пыль в междупланетном пространстве

Наука в годы войны: астроном Фесенков об астероидах и космической пыли

Наука и жизнь
Банановые перспективы российских субтропиков Банановые перспективы российских субтропиков

Инвесторы хотят импортозаместить экзотические фрукты

Агроинвестор
Свеклосахарная отрасль теряет маржу Свеклосахарная отрасль теряет маржу

Валовой сбор сахарной свеклы в этом году, вероятно, будет выше, чем в прошлом

Агроинвестор
О колокольчиках в саду О колокольчиках в саду

Оказывается, не все колокольчики голубые и не у всех венчики похожи на колокола

Наука и жизнь
Открыть в приложении