Ростовчане, распознав в тебе приезжего, сходу устроят тебе проверку

Seasons of lifeSayohatlar

Ростов папа

Ростовчане, распознав в тебе приезжего, сходу устроят тебе проверку: кинут едкой шуткой, поставят в неудобное положение. Не растерялся, отшутился — молодец, сойдешь за своего. Тебя уважают и уже любят. А обиделся — все равно любят, только жалостно, как ребенка, — «тю, расстроился изо всяких глупостей». Ну теперь заходи, закусывай.

Текст и иллюстрации Мария Дубровина @00.dubrovina.00

Раки

Это не просто еда и ростовский специалитет. Невозможно сказать: «Я сейчас быстренько перекушу раками и побегу по делам». Нет, поедание раков — это сложный ритуал, который требует подготовки и времени — вечера, а чаще целого дня.

Сначала нужно поехать в особенное место, в котором только и можно купить «правильных» живых раков (раки, кстати, у нас в Ростове меряются ведрами). Потом выпустить их в ванну дома, поглазеть на них от души, попугать детей — каждый ростовский ребенок знает, что слишком любопытным раки откусывают нос. А только потом варить — обязательно с сушеным укропом и солью (сколько соли класть — вопрос болезненный и дискуссионный. По этому поводу ведутся междоусобные войны между ростовскими хозяйками).

Младшие едят рачьи хвосты, а головы подкладывают старшим (судя по всему, любовь к таким деликатесам приходит с возрастом).

«Золотой колос»

Сейчас в Ростове много модных, хипстерских заведений, где действительно вкусно и, по сравнению с Москвой, недорого. Но до сих пор весь город обеспечивает выпечкой кондитерская «Золотой колос», поход в которую в детстве был праздником. Здесь делают слоеные трубочки с кремом, эклеры и самое вкусное в мире (я настаиваю!) пирожное «Картошка». Тот, кто хоть раз побывал в «Колосе», на всю жизнь запомнит: в правильном маковом рулете — много начинки, а слой теста почти невидимый.

«У Щукаря»

Кафе с дурацким названием «У Щукаря», на трассе между городом и новым аэропортом Платов,— тоже такое специальное ростовское место. Тут подают только уху и жареную рыбу и не наливают! То есть хорошим знакомым, конечно, нальют, а так — ни капли. Такой культ еды ради еды, и очень вкусной, кстати.

O'qishni davom ettirish uchun tizimga kiring. Bu tez va bepul.

Roʻyxatdan oʻtish orqali men foydalanish shartlari 

Tavsiya etilgan maqolalar

История одной блестки История одной блестки

Краткая история мастерской и масок «Кузница чудес»

Seasons of life
Внутренняя энергия Внутренняя энергия

Общая рублевая выручка 200 частных компаний за год увеличилась на 22,2%

Forbes
Она вышивает мечты Она вышивает мечты

Самая яркая звезда на небосклоне высокой моды Поднебесной — талантливая Гуо Пей

Y Magazine
Живая античность Живая античность

Кому нужны безрукая Венера, безголовая Ника и ряды голов без ушей и носов

Forbes
В горах мое сердце В горах мое сердце

В Байдарской долине находится «вилла бьянка»

Seasons of life
Заносчивый характер Заносчивый характер

Как автодорожное хулиганство превратилось в весьма успешный вид спорта

Forbes
Ни слова про арбузы Ни слова про арбузы

Астрахань похожа на игру в секретики

Seasons of life
Между небом и землей Между небом и землей

Михаил Василенко, генеральный директор АО «Международный аэропорт Шереметьево»

РБК
Две большие розницы: online vs offline Две большие розницы: online vs offline

Новые технологии и падение доходов изменили потребительское поведение россиян

РБК
Свинушка — гриб, который нельзя есть дважды Свинушка — гриб, который нельзя есть дважды

Грибники хорошо знакомы с грибом свинушкой, или свинухой тонкой

Наука и жизнь
Агенты вливания Агенты вливания

Санкции ужесточаются, но бизнес иностранных компаний в России растет

Forbes
Привет из будущего Привет из будущего

Даниэль Либескинд рассказал о мебельном дизайне и архитектуре будущего

AD
Диво дивное Диво дивное

Дивногорье завораживает уже одним своим названием

Seasons of life
Чёрные земли с высоты 700 километров Чёрные земли с высоты 700 километров

Западная часть Прикаспийской низменности известна под названием Чёрные земли

Наука и жизнь
Ягодки впереди. Как Wildberries стала лидером на рынке e-commerce Ягодки впереди. Как Wildberries стала лидером на рынке e-commerce

Крупнейший онлайн-ретейлер России родился из нежелания молодой мамы сидеть дома

РБК
Золотистые, синелицые, курносые Золотистые, синелицые, курносые

В Европе золотистую обезьяну первоначально назвали рокселланов ринопитек

Наука и жизнь
50 основных фактов из 5-го рейтинга РБК 500 50 основных фактов из 5-го рейтинга РБК 500

Основные факты из свежего рейтинга

РБК
Технологии спасательного круга Технологии спасательного круга

Переход на циклическую экономику позволяет сберегать ресурсы

РБК
Герой Volkswagen Герой Volkswagen

Почему Фердинанд Пиех считал, что бизнес — это война

Forbes
«В сандалиях на босу ногу» «В сандалиях на босу ногу»

Фрагмент повести режиссера Михаила Левитина «Витя Куза в сандалиях на босу ногу»

Seasons of life
Цвет земли Цвет земли

Berberlodge — больше похожий на крошечную деревушку, чем на отель

Seasons of life
Военный камуфляж Военный камуфляж

Дизайнеры Ариэль Эш и Рейналдо Леандро переделали бывшее военное общежитие

AD
Эпоха «Ренессанса» Эпоха «Ренессанса»

Группа «Ренессанс Страхование» делает ставку на InsureTech

РБК
Железное кольцо, сковавшее свободу Уэльса Железное кольцо, сковавшее свободу Уэльса

Строительства таких масштабов средневековый мир ещё не знал

Наука и жизнь
Терпение и труд Терпение и труд

Шведский фотограф Калле Густафссон сам реконструировал деревянный летний домик

AD
Авария в метро Авария в метро

Немецкий ретейлер Metro Сash & Carry сдает позиции и меняет форматы

Forbes
Зачетный город Зачетный город

Говорят, что каждый восьмой житель Болоньи учится в университете

Вокруг света
Наука «Аполлонов» Наука «Аполлонов»

Какие новые знания дали человечеству полёты американских астронавтов на Луну?

Наука и жизнь
«Восточного» коварство «Восточного» коварство

Как американский бизнесмен Майкл Калви оказался за решеткой

Forbes
Кризисные ошибки Кризисные ошибки

Управляющие активами делятся своим негативным опытом

Forbes
Открыть в приложении