Как подготовить праздничный стол без суеты

ADPishirish

Мастер-класс

Под бой курантов

Шеф-повар ресторана Seven Дмитрий Шуршаков рассказал, какие блюда готовить к новогоднему столу, чтобы гости были довольны, а у хозяйки остались силы на веселье.

Москвича Дмитрия Шуршакова по праву считают автором главной гастрономической премьеры этого года — в мае открылся его ресторан Seven. По задумке, в Seven гости приходят семьями: с детьми и старшими родственниками. В основе меню — блюда русской и европейской кухни.

Новый год — семейный праздник, поэтому, прежде чем думать о меню, Шуршаков рекомендует вспомнить вкусы родственников.

“При подготовке семейного застолья — широкого, человек на двадцать-тридцать, с дядями, тетями, племянниками, бабушками и дедушками — стоит выбирать традиционные, привычные всем блюда. Готовьте хиты, и все будут довольны, — советует Дмитрий. — Разнообразие тоже не помешает: кому‑то надо поострей, кому‑то посолоней, кто‑то не будет счастлив без селедки. В целом, готовьте проверенную, любимую еду своих домочадцев, и тогда никто не останется голодным.

В меню должно быть три-четыре блюда, причем чем проще их готовить и собирать, тем лучше. Важно, чтобы это было одно мясо, одна рыба, один сыр, один салат, одно горячее на всех и одно сладкое. Плюс фрукты, овощи и зелень, которые едят все. Не стоит мучиться с сервировкой — лучше сделайте все просто и быстро, пока еда не остыла и не заветрилась”.

Сам Шуршаков предпочитает готовить быстро, для чего осваивает все новые кухонные гаджеты. Сознательно избегает только пинцетов и иных аксессуаров для микропорций, потому что его базовый принцип: еда должна быть вкусной и обильной. Но как же успеть столько наготовить?

O'qishni davom ettirish uchun tizimga kiring. Bu tez va bepul.

Roʻyxatdan oʻtish orqali men foydalanish shartlari 

Tavsiya etilgan maqolalar

Архитектурные излишества Архитектурные излишества

Лаконичный интерьер с классической архитектурой и винтажной мебелью

AD
Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ

Вирусы дают надежду в лечении самых злокачественных видов рака

Наука
Алексей Маслов: «Для Китая Россия — это прежде всего точки продаж» Алексей Маслов: «Для Китая Россия — это прежде всего точки продаж»

Как развиваются связи РФ и КНР и чего ждать в будущем

РБК
Мост в небесах Мост в небесах

Некоторые современные мосты сооружают только для того, чтобы заинтриговать

Знание – сила
Учебная тревога Учебная тревога

Как устроена система образования в странах Азии и почему она вызывает опасения

РБК
Багуловое сердце Багуловое сердце

Рассказы Забайкалья о том, как был сотворен их мир

Вокруг света
Теория поколений Теория поколений

Как появились люди X, Y, Z, альфа и чем они отличаются в разных странах?

Вокруг света
Какие технологии позволяют соблюдать ESG-принципы Какие технологии позволяют соблюдать ESG-принципы

Как ESG-технологии помогают повышать производительность бизнес-процессов

РБК
Наука в фантастике: эпизоды истории Наука в фантастике: эпизоды истории

Сказочная повесть — фантастика с просветительской задачей

Наука и жизнь
Полет Fram2 Полет Fram2

Командиром этого полета был Ван Чунь – миллионер, оплативший полет участников

Наука и техника
Чтобы изучать Вселенную, надо выходить в космос Чтобы изучать Вселенную, надо выходить в космос

Институт астрономии РАН запустит УФ-обсерваторию и создаст лунную базу

Наука и жизнь
Не всякая поганка — гриб Не всякая поганка — гриб

Почему красивых и изящных водоплавающих птиц назвали поганками?

Наука и жизнь
Программа на перспективу Программа на перспективу

Как Индия стала одной из ведущих IT-стран мира и каковы ее планы на будущее

РБК
Устричный гриб, его собратья и однофамильцы Устричный гриб, его собратья и однофамильцы

Где растёт вёшенка и кто её лесные «однофамильцы»

Наука и жизнь
Политика с открытым кодом Политика с открытым кодом

Какие факторы определяют успех Китая в индустрии искусственного интеллекта

РБК
Евпатория Евпатория

Евпатория — город, существующий во многих измерениях

Знание – сила
От него мы впервые узнали об антропогенном потеплении От него мы впервые узнали об антропогенном потеплении

Михаил Будыко понял, что льды Арктики будут стремительно таять, еще 55 лет назад

Наука
Мускулы крылатой машины – система управления Мускулы крылатой машины – система управления

Как пилот заставляет слушаться машину в десятки тонн, контролируя ее в воздухе?

Наука и техника
По законам моды По законам моды

Почему предпочтения в одежде так сильно меняются из поколения в поколение?

Вокруг света
Как цифровые технологии трансформируют рынок труда Как цифровые технологии трансформируют рынок труда

Как ИИ помогает бизнесу сохранять производительность и наращивать эффективность

РБК
Молодой Цезарь Молодой Цезарь

Карьера Цезаря могла бы оборваться, едва начавшись, равно как и его жизнь...

Знание – сила
Генеральная уборка Генеральная уборка

Как РГО старается уменьшить следы антропогенного воздействия

Вокруг света
Человек уже не тот Человек уже не тот

Как эволюция продолжает нас менять, и нужно ли это человечеству

Вокруг света
Греки на краю мира Греки на краю мира

Какие сокровища нашлись у северных берегов Чёрного моря, но не в Греции?

Наука и жизнь
Филология, история и богослужебная практика Филология, история и богослужебная практика

Работу по правкам богослужебных книг будут ругать: и за трусость, и за дерзость

Наука
Мир экзопланет: что для космоса «норма»? Мир экзопланет: что для космоса «норма»?

Уже можно говорить о планетах необычных. Как выглядят «обычные» – установлено

Наука и техника
Причудливая лилия кардиокринум Причудливая лилия кардиокринум

Что помогает садоводам-любителям выращивать редкий кардиокринум?

Наука и жизнь
Масляное коварство Масляное коварство

Как масло для дерева может стать причиной пожара?

Наука и жизнь
От имитации к инновациям От имитации к инновациям

В чем секрет технологического успеха Китая

РБК
Рельсы стратегического направления Рельсы стратегического направления

Байкало-Амурская магистраль — детище русско-японской и последующих войн

Наука
Открыть в приложении