Разрабатывая барную карту, я в первую очередь вдохновлялся футуризмом в поэзии

BonesPishirish

Миксы культурной столицы

Я работаю барменом тринадцать лет. Начал карьеру в родном Тольятти, потом были Екатеринбург, Самара, Казань, Нижний Новгород… Когда переехал в Санкт-Петербург, сразу попал в ресторан «Китайская грамота», где стал старшим барменом и даже участвовал в мероприятиях ПЭМФ. Сегодня я работаю в команде шеф-повара Алексея Алексеева на должности шеф-бармена.

Роман Качанов, шеф-повар ресторанов Inner и Futurist, г. Санкт-Петербург

Разрабатывая барную карту Futurist, в первую очередь вдохновлялся футуризмом в поэзии. Это направление когда-то было в нашей стране очень громким: Велимир Хлебников, Владимир Маяковский, братья Бурлюки… Обратился к самым его истокам, изучил итальянский, российский и советский футуризм, начал связывать характеристики напитков с характерами самих футуристов, а это были весьма эпатажные личности, которые громко заявляли о себе.

Например, так родился коктейль «Гилея» на основе джина, ежевичного ликера, амаро венти и тоника — это название самой ранней футуристической группы поэтов в России, куда входили Бурлюки, Хлебников, Каменский, Гуро, Маяковский, Крученых и Лившиц.

Коктейль «Ночь» с джином, амаро венти и красным вермутом — метафора на одноименное стихотворение Маяковского, в котором, по одной из версий, он описал ночной игорный дом. Поэт испытывал презрение к праздной жизни, буржуазному обществу, и проматывание состояний возмущало его до глубины души. Итальянский дижестив, горчинка амаро и красного вермута, крепость джина выступают выражением настроения поэта.

O'qishni davom ettirish uchun tizimga kiring. Bu tez va bepul.

Roʻyxatdan oʻtish orqali men foydalanish shartlari 

Tavsiya etilgan maqolalar

Лето — время содовых Лето — время содовых

В Петербург я переехал в 2020 году и поначалу работал во французском баре

Bones
Вызов простоты Вызов простоты

Как решение абстрактной задачи угрожает всей экономике?

Вокруг света
Слово редактора Слово редактора

На самом деле, нет более открытых миру людей, чем яхтсмены

Y Magazine
Мода как универсальный феномен Мода как универсальный феномен

История и природа явления моды, перспективы ее развития

Знание – сила
Лардо Лардо

Лардо: сало может быть настоящим деликатесом

Bones
«Амбиции — ключевой фактор успеха» «Амбиции — ключевой фактор успеха»

Главный винодел Esse Наталья Дынникова о том, чему она научилась у Олега Репина

РБК
Фото на документы Фото на документы

Фото, которых не было при Сталине и снимки цветка папоротника

Автопилот
Встречают по одежке? Встречают по одежке?

Что скрывается за этикеткой бутылки и как дизайн влияет на восприятие продукта

РБК
Связанные одной целью Связанные одной целью

Можно ли в одном организме объединить несколько разных существ?

Вокруг света
Мода или роскошь? Право или мода? Мода или роскошь? Право или мода?

Что было в обществе до понятия моды и что такое роскошь?

Знание – сила
Дух большой воды Дух большой воды

Почему индейцы боятся «Большой воды» и уходят все глубже в лес?

Вокруг света
ПП — питание персонала ПП — питание персонала

Обеденный перерыв — важный элемент эффективной работы любой команды

Bones
Шеф и деньги Шеф и деньги

Современный шеф уже не может позволить себе оставаться только художником

Bones
Наука в фантастике: эпизоды истории Наука в фантастике: эпизоды истории

Основы советской фантастики закладывались ещё до революции

Наука и жизнь
Винные тренды 2025 года — мнения экспертов и героев проекта «РБК Визионеры» Винные тренды 2025 года — мнения экспертов и героев проекта «РБК Визионеры»

Тренды винной культуры в мире и мнения экспертов

РБК
Южный Урал — сказочный край России Южный Урал — сказочный край России

Давно мечтала я побывать на Урале и вот стою у ворот парка «Таганай»...

Знание – сила
6 причин, по которым белое вино стало мировым трендом 6 причин, по которым белое вино стало мировым трендом

Разбираемся в причинах «белого разворота» в мире вина

РБК
Капризы моды в храме науки Капризы моды в храме науки

Казалось бы, в сфере науки просто нет места моде. Но так ли это?

Знание – сила
Самое продуктивное межсезонье Самое продуктивное межсезонье

Моды в гуманитарных науках никогда не бывают сезонными: это всегда межсезонье

Знание – сила
Булгаковское Средневековье Булгаковское Средневековье

Что роман «Мастер и Маргарита» унаследовал от Средневековья

Вокруг света
Жизнь после жизни: цветок и плод Жизнь после жизни: цветок и плод

Как на месте угасающего цветка начинает своё развитие плод

Наука и жизнь
Пора и Soueast знать Пора и Soueast знать

Прикатились кроссоверы Soueast. Что они такое? Кому такие?

Автопилот
Популяризация свинины Популяризация свинины

Что поможет увеличению потребления свинины

Агроинвестор
«Вино знакомит с интересными людьми» «Вино знакомит с интересными людьми»

Тренд на белые вина был очевиден. Любители вина уходят в более легкую историю

РБК
«Главное — идея, которую ты воплощаешь» «Главное — идея, которую ты воплощаешь»

Винодел Павел Швец работает с вином с 19 лет. Что он может о нем сказать?

РБК
Ни рук, ни ног — вообще ничего… Ни рук, ни ног — вообще ничего…

Что представляют собой змеи, чем они опасны и чем прекрасны?

Наука и жизнь
Гармоничное сочетание Гармоничное сочетание

Как создать гармоничное сочетание, которое уважает традиции разных кухонь?

Bones
Безалкогольное вино: что это такое и почему оно становится все популярнее Безалкогольное вино: что это такое и почему оно становится все популярнее

В чем причины взрывного роста безалкогольного вина на рынке

РБК
Это вам не игрушки! Это вам не игрушки!

Цены на советские модели автомобилей 1:43

Автопилот
Вино в кино на все времена Вино в кино на все времена

Кинокартины, которые помогут погрузиться в эномир и узнать больше о виноделии

РБК
Открыть в приложении