КАНТРИ Русская азбукаSalomatlik
Большая энциклопедия диет: Макробиотическая
Одна из самых необычных диет, сторонники которой убеждены, что у продуктов есть гендер, а лучшим из них считают «сопливые» бобы с тошнотворным запахом
Мадонне 67 лет, но дашь ли ей столько на самом деле? Один из секретов ее шикарного внешнего вида — в этой диете, которой она следует уже 20 лет. Если попытаться найти момент рождения макробиотики, легко оказаться в настоящем историческом лабиринте. Здесь и мудрость Гиппократа, констатировавшего, что еда — это лекарство, и восточная философия дзэн, где ценят баланс и осознанность. Но человеком, который собрал все эти идеи в стройную систему и продемонстрировал ее миру, стал Джордж Озава. Еще в середине прошлого века он написал книгу «Макробиотика дзэн». Тогда, на волне моды на всё натуральное и самопомощь в духе «спасение здоровья — дело твоих собственных рук», она стала настоящим бестселлером. И сегодня многие последователи считают ее чуть ли не «священным писанием» макробиотики.
Еда с характером
Взгляд макробиотики на питание стороннему наблюдателю может показаться несколько странным. Согласно этой философии, в каждом из продуктов есть энергия инь или ян — как две стороны одной медали. Инь — это женское начало: мягкое, прохладное, умиротворяющее. Ян — мужское: теплое, активное, заряжающее. В символике инь — это тьма, ян — это свет. И если в одних продуктах эти энергии перемешаны, то в других — одна явно берет верх. Задача макробиотического питания — не позволять чаше весов склоняться в одну сторону.
Если рацион целиком состоит из «женских» или «мужских» продуктов, восстановить баланс будет затруднительно. Поэтому секрет в том, чтобы на вашей тарелке всегда встречались и инь, и ян — в гармонии, а не в борьбе. Основу макробиотического рациона составляют: