КАНТРИ Русская азбукаPishirish
Чай
Из целебных трав, цветов и плодов, собранных в нужное время и в нужном месте, можно составлять вкуснейшие смеси. Делимся советами, как приготовить правильный чай и что важно не упустить из виду
Осень — сезон не только фруктов и овощей, но еще и ценного сырья для оздоравливающих чаев, которые по силам приготовить самостоятельно. Вы можете спросить: в чем секрет качественного травяного чая и стоит ли вообще делать сборы, если в магазинах есть всевозможные сорта и вариации? Ответ: стоит. В чайных пакетиках травы измельчены так сильно, что напиток приобретает вкус лишь благодаря искусственным ароматизаторам.
При машинном сборе урожая разрушаются чувствительные масличные клетки, высвобождая ароматические вещества, которые и должны придавать чаю характерный аромат. А в цельных листьях и цветках ароматические вещества как бы консервируются и сохраняются по крайней мере некоторое время.
Если сбор приготовлен как следует, в чае из садовых или дикорастущих трав не нужны искусственные отдушки. Хорошая чайная смесь состоит, как правило, наполовину из 1–2 базовых растений. Остальные 50 % — это наполнители — ароматические травы и растения, служащие украшением: мелисса лекарственная, лимонная вербена, мята перечная, фенхель, тимьян, шалфей, розмарин, душица, лаванда и т. п.