Буррито
Если не считать тако, перекусывать в Мехико лучше всего буррито. Оно царствует в здешних ресторанчиках и кафе. По правде говоря, любой их посетитель, обращаясь к официанту, просто обязан почтительно отодвинуть меню и произнести: «Герр ГамБуррито, пожалуйста!» Нельзя ведь не пригласить к себе за стол этого господина – на трапезу, где есть будут его самого, мексиканский гамбургер. «Буррито» – так его здесь зовут.
Стоит его визит недорого. Буррито доступно всем. Это очень демократичный выбор. Если даже вам не хочется его немедленно съесть, оно последует за вами домой и переждет немного в микроволновке, пока вы соберетесь с силами его одолеть.
Буррито представляет собой свернутую в трубочку мягкую тортилью, выпеченную из пшеничной муки и начиненную разными вкусностями. Это прямо-таки рог изобилия, заботливо поданный вам официантом. Внутри него найдется, наверное, всё, что может предложить мексиканская кухня: мясной фарш, фасоль, рис, сыр, томаты, авокадо, картофель. Иногда туда добавляют также зеленый салат и сливки.
У буррито много поклонников. Как пишут в путеводителях, вокруг него в Мексике сложился настоящий культ, сформировалась своя субкультура. История его происхождения овеяна легендами.
Само его имя необычно. В переводе с испанского оно означает «маленький осел, ослик». Обычно его истолковывают так. Буррито, этот «сверток с едой», что вы держите в руках за обеденным столом, похож на те длинные вьюки, которые веками носили на своих спинах верные помощники мексиканцев – домашние ослы.