Только что я съела самые вкусные в моей жизни мидии

BonesReportaj

Божий одуванчик

Олеся Репкина, заместитель главного редактора журнала L’Officiel Voyage

Только что я съела самые вкусные в моей жизни мидии. А основным курсом немец Вольфганг Тёпфер подает треску с соусом из лобстера и пюре из зеленого горошка. 13 лет назад Тёпфер был шефом ресторана Grand Hotel в Осло и в том числе отвечал за банкеты Нобелевской премии (ежегодно 250 торжественных «без орехов», «без лактозы», «без глютена», «без соли», «без калорий» для самых влиятельных людей планеты). Теперь Вольфганг представляется как «муж этой невероятной женщины»: подав рыбу, он кладет руки на плечи сидящей передо мной Беаты, вместе с которой они управляют небольшой гостиницей, основанной в 1873 году в идиллическом прибрежном Лиллесанне на юге Норвегии. Я смотрю то на них, то в свою тарелку, и мне хочется плакать от счастья.

В Москве я от счастья не плачу. Хотя бы потому, что здесь, в принципе, некогда плакать — надо работать. Тут всем не до любви и даже не до ненависти. Коммерчески успешные люди заговорщически щурятся, рассчитывая на понимание с полуслова: «Ну вы же знаете, какие вкусы у гостей, они просят — мы даем». У кого дела идут не очень, говорят то же самое, но только с выражением обиженного художника на лице. Да уж какая тут любовь, за аренду ж нечем платить.

Но были и другие времена: без продуктового эмбарго и каких-либо ограничений — делай, что хочешь, трать, сколько хочешь, ведь ты француз или итальянец, тебе не только можно, но и положено.

Со времен Петра I иностранец — самая уважаемая «профессия» в России. Есть ли сейчас в Москве талантливые заграничные шеф-повара, которые очень много и тяжело трудятся и заслуживают высокой оценки? Да, безусловно. Знаю ли я хоть одну историю про то, как кто-то из них приехал сюда вслед за своей любовью, вперед за мечтой и звездой кочевой? Нет, ни одной.

O'qishni davom ettirish uchun tizimga kiring. Bu tez va bepul.

Roʻyxatdan oʻtish orqali men foydalanish shartlari 

Tavsiya etilgan maqolalar

Глядеть в оба Глядеть в оба

Александр Сидоров: для микро- и макроявлений требуется разная оптика

Bones
Заполняя белые места на карте Заполняя белые места на карте

Некоторые ключевые вехи экспедиционной истории РГО

Вокруг света
Слово редактора Слово редактора

На самом деле, нет более открытых миру людей, чем яхтсмены

Y Magazine
Место в топе Место в топе

Самый обсуждаемый дебют BMW на Concorso d’Eleganza — концепт-кар Speedtop

Автопилот
Время биться Время биться

Как прошел один из съемочных дней фильма про «Руссо-Балт»

Автопилот
Недолгий триумф «арийской физики» Недолгий триумф «арийской физики»

В какой тупик может завести себя наука, если станет служанкой нацизма

Знание – сила
Один + один Один + один

Как на улочках Байрру-Алту живет и принимает гостей арт-проект Oficina Marques

Seasons of life
Долгий путь от «учебки» к Победе Долгий путь от «учебки» к Победе

В минометной роте любили песни: о поэтах на фронте Отечественной войны

Знание – сила
Артериальное движение Артериальное движение

Как прошли съемки фильма про зимние дороги и людей, которые по ним едут

Автопилот
Ключи от города Ключи от города

Мы даем несколько «точек входа» в Лиссабон, которые помогут понять его

Seasons of life
«Мои счастливейшие дни…» «Мои счастливейшие дни…»

Понятие гения места, «genius loci» – к Остафьево применимо как нельзя более

Знание – сила
В европейском духе В европейском духе

Дом в стиле конструктивизма, построенный в 1931 г. таил сюрпризы…

Идеи Вашего Дома
Динозавры за Полярным кругом Динозавры за Полярным кругом

Как жили динозавры и их соседи в условиях крайнего Севера или Юга

Наука и техника
Смелая палитра Смелая палитра

Эта небольшая квартира не производит впечатления маленького пространства

Идеи Вашего Дома
Что «видели» астероиды? Что «видели» астероиды?

Чем астероиды интересны астрономам?

Наука и жизнь
По времени и пространству По времени и пространству

Добавляем пять книжных путешествий в летний ритм жизни

Seasons of life
Легендарный Понтий Пилат Легендарный Понтий Пилат

Так кто же он был, этот римлянин, взявшийся судить Иисуса?

Знание – сила
Испанские авианосцы на мировом рынке Испанские авианосцы на мировом рынке

Что помогло определиться с основными требованиями к универсальному авианосцу

Наука и техника
Возвращение к истокам Возвращение к истокам

Бизнес-седан Audi A6: классика и одновременно статус

Автопилот
Перелет–2023 «Байкальская кругосветка» Перелет–2023 «Байкальская кругосветка»

«Байкальская кругосветка» – воздушное путешествие вокруг знаменитого озера

Наука и техника
Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо? Компьютерное зрение: когда роботы перестали тыкать пальцем в небо?

Зачем нужно компьютерное зрение и какие задачи оно решает в разных сферах

Наука и техника
Тайны фиванских гробниц Тайны фиванских гробниц

Что изображено на стенах египетских гробниц и как «читать» основные сюжеты

Вокруг света
Самое древнее чувство Самое древнее чувство

Как у животных представлено чувства обоняния и вкуса

Наука и жизнь
Эстетика минимализма Эстетика минимализма

Интерьер в минималистской эстетике, монохромный, но стилистически выразительный

Идеи Вашего Дома
Скромные великаны Скромные великаны

В Португалии больше потерь и сожалений об утраченном величии, чем приобретений

Seasons of life
Уютный аскетизм Уютный аскетизм

Интерьер в стиле софт-минимализм с органично вплетённой японской темой

Идеи Вашего Дома
Малыми силами Малыми силами

Автомобильная экзотика: Urban Hopper Twin и Mini Pickup Twin Kipper

Автопилот
Баланс под вуалью Баланс под вуалью

Для создания собственного оазиса уюта заказчица пригласила дизайнера

Идеи Вашего Дома
Он пережил и многое, и многих… Он пережил и многое, и многих…

Петр Вяземский, князь. О нем вспоминают обычно в связи с А. С. Пушкиным

Знание – сила
Экологическая модернизация Экологическая модернизация

Как разные страны переосмысливают управление органическими отходами

Агроинвестор
Открыть в приложении