Приготовление на огне — настоящая страсть многих шеф-поваров

BonesBiznes

Grillvett — любовь к огню

Приготовление на огне — настоящая страсть многих шеф-поваров, в которой объединились их лучшие качества: профессионализм, творчество, мастерство, артистизм, традиции, новаторство… Но полностью реализовать эту пламенную страсть поможет только правильный выбор «того самого, единственного и неповторимого» гриля.

Начало

Идея производства грилей пришла в 2013 году, когда мы еще занимались ресторанным бизнесом. Для новой концепции мясного заведения нам захотелось найти гриль, который станет его фишкой — что-то оригинальное по дизайну и функционалу. Поиски на внутреннем рынке ничего не дали, на тот момент российские производители предлагали в основном нечто «квадратно-гнездовое», а если «креативное», то максимум ковку в стиле завиточки-вензельки. Поиски в Европе также ничего не дали, в Америке нашли интересного производителя, но цена c транспортировкой получалась космической. Решили рискнуть и сделать гриль самостоятельно, благо у нас был небольшой цех по производству мебели — на этой площадке и начался процесс создания нашего первенца. Тогда, конечно, никто не думал, что все это выльется в бренд.

Производство

Мы сразу оказались на развилке — либо копировать американцев, либо сделать что-то свое, в корне отличное от всего, что уже есть на рынке. Выбрали второй путь. Времени хватало, создали рабочую группу из учредителей, шефа, инженера-конструктора, дизайнера. Шеф c учредителями выступил в качестве заказчика, инженер, дизайнер и цеховые рабочие — в качестве исполнителей. В итоге станцевали от печки — сделали гриль, а он получился настолько крутым, что именно вокруг него выстроилась концепция будущего ресторана.

Особенности

Основная особенность наших грилей заключается в том, что их конструктив обеспечивает удобство и комфорт в работе. Все-таки по 12 часов в день за грилем — очень тяжелый процесс, и мы при проектировании учитывали этот фактор в первую очередь. В частности, создали уникальные механизмы подъема решеток или вертела, разместили штурвалы привода для подъема решетки по фронтальной панели гриля, на уровне очага, в отличие от американского варианта, где штурвалы размещаются сверху. Американцев теперь копируют все кому не лень ввиду простоты и примитивности конструкции, но их вариант не столь удобен в эксплуатации, и механизмы часто выходят из строя из-за расположения в зоне интенсивного нагревания над очагом. Любая продукция, связанная с эксплуатацией в агрессивных средах, требует особого подхода в проектировании, и многие производители, кстати, этого почему-то не учитывают.

O'qishni davom ettirish uchun tizimga kiring. Bu tez va bepul.

Roʻyxatdan oʻtish orqali men foydalanish shartlari 

Tavsiya etilgan maqolalar

Editorial Editorial

Менее 2% ресторанов нашей страны работают в концепции региональной кухни

Bones
Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ Академик Петр Чумаков: вирусы позволяют увидеть раковые клетки и сформировать иммунный ответ

Вирусы дают надежду в лечении самых злокачественных видов рака

Наука
Биология эльфов Биология эльфов

Чем эльфам пришлось бы «пожертвовать» в обмен на вечную жизнь?

Вокруг света
Мысль как вечное движение, – или «Что такое интеллигенция»… Мысль как вечное движение, – или «Что такое интеллигенция»…

Беседа с Константином Кедровым о немецком философе Гегеле

Знание – сила
Большие надежды Большие надежды

Как дух эпохи беби-бума отражается в предметах

Вокруг света
Евпатория Евпатория

Евпатория — город, существующий во многих измерениях

Знание – сила
Рассказ солдата Рассказ солдата

Воспоминания Георгия Немчинова о войне на передовой

Знание – сила
Геометрия роскоши Геометрия роскоши

Как художник Эрте сформировал стиль Harper’s Bazaar и отточил каноны ар-деко

Вокруг света
Мост – это мир со своими законами Мост – это мир со своими законами

Наш сегодняшний разговор – не о фантастике, а о фантастических мостах

Знание – сила
Как платформенная занятость влияет на российский рынок труда Как платформенная занятость влияет на российский рынок труда

Как платформенная экономика трансформирует рынок труда и развивает регионы

РБК
Прямоточные двигатели будущего Прямоточные двигатели будущего

Сложнейшая задача гиперзвукового движения решается с нескольких направлений

Наука
Полет Fram2 Полет Fram2

Командиром этого полета был Ван Чунь – миллионер, оплативший полет участников

Наука и техника
Рельсы стратегического направления Рельсы стратегического направления

Байкало-Амурская магистраль — детище русско-японской и последующих войн

Наука
Греки на краю мира Греки на краю мира

Какие сокровища нашлись у северных берегов Чёрного моря, но не в Греции?

Наука и жизнь
Дрофа – степной реликт Дрофа – степной реликт

Все ли знают о самой крупной птице России? Это дрофа

Знание – сила
Багуловое сердце Багуловое сердце

Рассказы Забайкалья о том, как был сотворен их мир

Вокруг света
Жабрей и зябра, они же пикульники Жабрей и зябра, они же пикульники

Пикульники — настоящие джентльмены среди растения, хотя и каждый со своим нравом

Наука и жизнь
«Дом А. Ф. Лосева» «Дом А. Ф. Лосева»

О том, как создавалась уникальная структура Дома Лосева

Знание – сила
Филология, история и богослужебная практика Филология, история и богослужебная практика

Работу по правкам богослужебных книг будут ругать: и за трусость, и за дерзость

Наука
Причудливая лилия кардиокринум Причудливая лилия кардиокринум

Что помогает садоводам-любителям выращивать редкий кардиокринум?

Наука и жизнь
По законам моды По законам моды

Почему предпочтения в одежде так сильно меняются из поколения в поколение?

Вокруг света
Мускулы крылатой машины – система управления Мускулы крылатой машины – система управления

Как пилот заставляет слушаться машину в десятки тонн, контролируя ее в воздухе?

Наука и техника
Молодой Цезарь Молодой Цезарь

Карьера Цезаря могла бы оборваться, едва начавшись, равно как и его жизнь...

Знание – сила
На Сахалине бамбук не курят На Сахалине бамбук не курят

Аккумуляторные батареи можно собрать из водорослей и высокорослых злаков

Наука
«Прорыв» в будущее «Прорыв» в будущее

Ядерное топливо можно и нужно использовать многократно

Наука
Теория поколений Теория поколений

Как появились люди X, Y, Z, альфа и чем они отличаются в разных странах?

Вокруг света
Как социальная ответственность бизнеса меняет медицинское страхование Как социальная ответственность бизнеса меняет медицинское страхование

Почему растет рынок добровольного медицинского страхования

РБК
Что скрывается за модным словом «роялти» ? Что скрывается за модным словом «роялти» ?

Пассивный доход на интеллектуальной собственности: как работает роялти?

Наука и техника
Жизнь и открытия Степана Куторги: от классиков до звероящеров Жизнь и открытия Степана Куторги: от классиков до звероящеров

«Удивительные ошибки» гения: как российский ученый открыл звероящеров

Наука и техника
От имитации к инновациям От имитации к инновациям

В чем секрет технологического успеха Китая

РБК
Открыть в приложении