Bones

Связь поколений Связь поколений
Biznes

Даже если дети не сразу готовы стать вашими преемниками, они всегда рядом

Bones
Экономика кухни: как решить больной вопрос Экономика кухни: как решить больной вопрос
Biznes

За время работы в индустрии я не помню такой турбулентности

Bones
Шеф — поставщик: здесь и сейчас Шеф — поставщик: здесь и сейчас
Pishirish

Как в разных регионах находят необычные продукты и превращают в уникальные блюда

Bones
Честность как концепция Честность как концепция
Biznes

Как шефы относятся к чистоте концепции и что в целом думают о честной позиции?

Bones
АУК — это мы все АУК — это мы все
Biznes

Аутентичная уральская кухня — проект, который изменил всю мою жизнь

Bones
Себя посмотреть Себя посмотреть
Pishirish

Самые важные открытия, которые я сделал, связаны с кухней родного края

Bones
Пойдем копать картошку Пойдем копать картошку
Pishirish

Парадоксально, но не каждый умеет обращаться с уважаемым продуктом — картофелем

Bones
Владимир Олькиницкий: «Шефы — это мощная движущая сила» Владимир Олькиницкий: «Шефы — это мощная движущая сила»
Biznes

Решил, что покажу — повар может быть рок-звездой

Bones
Уральский микс Уральский микс
Pishirish

На мой взгляд, напитки все же должны оставаться на втором плане

Bones
Вяление Вяление
Pishirish

Вяление и его производные дают интересные и порой неожиданные результаты

Bones
Мясная альтернатива Мясная альтернатива
Pishirish

Не все повара умеют работать с альтернативными стейками. В чем секреты ремесла?

Bones
Миксы культурной столицы Миксы культурной столицы
Pishirish

Разрабатывая барную карту, я в первую очередь вдохновлялся футуризмом в поэзии

Bones
Дело тонкое Дело тонкое
Pishirish

Взгляд шефов на российский вариант кухни Ближнего Востока

Bones
Гармоничное сочетание Гармоничное сочетание
Pishirish

Как создать гармоничное сочетание, которое уважает традиции разных кухонь?

Bones
Анастасия Толокнова: «Если у вас есть десертная карта, значит, вам нужен кондитер» Анастасия Толокнова: «Если у вас есть десертная карта, значит, вам нужен кондитер»
Pishirish

В чем сила Анастасии Толокновой в кондитерском искусстве

Bones
ПП — питание персонала ПП — питание персонала
Pishirish

Обеденный перерыв — важный элемент эффективной работы любой команды

Bones
Точки контакта Точки контакта
Biznes

Чем уникальная концепция ресторана отличается от невыразительного проекта

Bones
Кузница кадров Кузница кадров
Biznes

Главная кузница кадров — технический персонал

Bones
Шеф и деньги Шеф и деньги
Pishirish

Современный шеф уже не может позволить себе оставаться только художником

Bones
Лардо Лардо
Pishirish

Лардо: сало может быть настоящим деликатесом

Bones
Маркетинг кухни Маркетинг кухни
Biznes

У владельцев ресторанов есть тысяча и один способ рассказать о себе клиентам

Bones
Человек-оркестр Человек-оркестр
Biznes

Из чего строится рабочий день бренд-шефа, который ведет несколько проектов?

Bones
Николай Бобров: «Перу — это севиче и чича морада» Николай Бобров: «Перу — это севиче и чича морада»
Reportaj

Николай Бобров о стажировке в Перу, колорите и четырех тысячах видов картошки

Bones
Шефы XXI века Шефы XXI века
Pishirish

На кухнях ресторанов все чаще можно встретить молодых шеф-поваров

Bones
Ko'proq ko'rsatish
Kirish
Taklif
Xizmat haqida
Qo'llab-quvvatlash
Открыть в приложении