Bones

Пойдем копать картошку Пойдем копать картошку
Pishirish

Парадоксально, но не каждый умеет обращаться с уважаемым продуктом — картофелем

Bones
АУК — это мы все АУК — это мы все
Biznes

Аутентичная уральская кухня — проект, который изменил всю мою жизнь

Bones
Шеф — поставщик: здесь и сейчас Шеф — поставщик: здесь и сейчас
Pishirish

Как в разных регионах находят необычные продукты и превращают в уникальные блюда

Bones
Честность как концепция Честность как концепция
Biznes

Как шефы относятся к чистоте концепции и что в целом думают о честной позиции?

Bones
Экономика кухни: как решить больной вопрос Экономика кухни: как решить больной вопрос
Biznes

За время работы в индустрии я не помню такой турбулентности

Bones
Связь поколений Связь поколений
Biznes

Даже если дети не сразу готовы стать вашими преемниками, они всегда рядом

Bones
Мясная альтернатива Мясная альтернатива
Pishirish

Не все повара умеют работать с альтернативными стейками. В чем секреты ремесла?

Bones
Вяление Вяление
Pishirish

Вяление и его производные дают интересные и порой неожиданные результаты

Bones
Владимир Олькиницкий: «Шефы — это мощная движущая сила» Владимир Олькиницкий: «Шефы — это мощная движущая сила»
Biznes

Решил, что покажу — повар может быть рок-звездой

Bones
Уральский микс Уральский микс
Pishirish

На мой взгляд, напитки все же должны оставаться на втором плане

Bones
Себя посмотреть Себя посмотреть
Pishirish

Самые важные открытия, которые я сделал, связаны с кухней родного края

Bones
Маркетинг кухни Маркетинг кухни
Biznes

У владельцев ресторанов есть тысяча и один способ рассказать о себе клиентам

Bones
Миксы культурной столицы Миксы культурной столицы
Pishirish

Разрабатывая барную карту, я в первую очередь вдохновлялся футуризмом в поэзии

Bones
Шеф и деньги Шеф и деньги
Pishirish

Современный шеф уже не может позволить себе оставаться только художником

Bones
Человек-оркестр Человек-оркестр
Biznes

Из чего строится рабочий день бренд-шефа, который ведет несколько проектов?

Bones
ПП — питание персонала ПП — питание персонала
Pishirish

Обеденный перерыв — важный элемент эффективной работы любой команды

Bones
Дело тонкое Дело тонкое
Pishirish

Взгляд шефов на российский вариант кухни Ближнего Востока

Bones
Лардо Лардо
Pishirish

Лардо: сало может быть настоящим деликатесом

Bones
Гармоничное сочетание Гармоничное сочетание
Pishirish

Как создать гармоничное сочетание, которое уважает традиции разных кухонь?

Bones
Точки контакта Точки контакта
Biznes

Чем уникальная концепция ресторана отличается от невыразительного проекта

Bones
Кузница кадров Кузница кадров
Biznes

Главная кузница кадров — технический персонал

Bones
Анастасия Толокнова: «Если у вас есть десертная карта, значит, вам нужен кондитер» Анастасия Толокнова: «Если у вас есть десертная карта, значит, вам нужен кондитер»
Pishirish

В чем сила Анастасии Толокновой в кондитерском искусстве

Bones
Шеф — собственник Шеф — собственник
Pishirish

Свою карьеру в Bellini начал еще в 2006 году. Мне тогда было 19

Bones
Марат Калайджян: «Людям нужна простота» Марат Калайджян: «Людям нужна простота»
Pishirish

Марат Калайджян — вкус во плоти, учит всех нас правильному отношению к продуктам

Bones
Ko'proq ko'rsatish
Kirish
Taklif
Xizmat haqida
Qo'llab-quvvatlash
Открыть в приложении