Bones

Крафтсмены Крафтсмены
Biznes

Рыцари невидимого фронта, которые помогают делать рестораны особенными

Bones
Пора по барам Пора по барам
Pishirish

Региональные бары все больше интегрируются в российскую культуру путешествия

Bones
Марат Калайджян: «Людям нужна простота» Марат Калайджян: «Людям нужна простота»
Pishirish

Марат Калайджян — вкус во плоти, учит всех нас правильному отношению к продуктам

Bones
Шеф — собственник Шеф — собственник
Pishirish

Свою карьеру в Bellini начал еще в 2006 году. Мне тогда было 19

Bones
В зоне комфорта В зоне комфорта
Pishirish

Comfort food в России всегда была неразрывна с деревней

Bones
Меренга-бой Меренга-бой
Biznes

Немного времени и хороший миксер — залог успеха меренги

Bones
Про запас Про запас
Pishirish

Сезонные заготовки — дело выгодное с любой стороны

Bones
Михаил Михайлов: «Хочется больше честности» Михаил Михайлов: «Хочется больше честности»
Reportaj

Михаил Михайлов о роли шефа в подготовке к открытию ресторана

Bones
Тандыр Тандыр
Pishirish

Тандыры и еду из них можно встретить на всем протяжении Великого шелкового пути

Bones
Хайям Аминов: «Наша задача — изучить всю Енисейскую Сибирь» Хайям Аминов: «Наша задача — изучить всю Енисейскую Сибирь»
Reportaj

Хайям Аминов о карьере, бизнесе, сибирских продуктах и душе

Bones
Шефы XXI века Шефы XXI века
Pishirish

На кухнях ресторанов все чаще можно встретить молодых шеф-поваров

Bones
Гастротуризм Гастротуризм
Pishirish

Что российские регионы готовы предложить гастротуристам

Bones
Ощущение вкуса Ощущение вкуса
Biznes

На что мы смотрим, когда выбираем блюдо или напиток?

Bones
Шестое чувство Шестое чувство
Biznes

Не отвлекают ли от главного приемы мультисенсорного маркетинга?

Bones
365 дней свеклы 365 дней свеклы
Pishirish

Мы с командой часто смеемся, называя сибирских поваров «амбассадорами свеклы»

Bones
Душа над тарелкой Душа над тарелкой
Biznes

Почему, когда мы слышим хруст хлеба, у нас пробуждается аппетит?

Bones
Алексей Горенский: «Наши выпускники — настоящие таланты» Алексей Горенский: «Наши выпускники — настоящие таланты»
Reportaj

О том, как сейчас создается будущее индустрии гостеприимства

Bones
Николай Бобров: «Перу — это севиче и чича морада» Николай Бобров: «Перу — это севиче и чича морада»
Reportaj

Николай Бобров о стажировке в Перу, колорите и четырех тысячах видов картошки

Bones
Со своим вкусом Со своим вкусом
Pishirish

Как придать уксусу или соли необычный вкус без особых усилий

Bones
Ресторан-перформанс Ресторан-перформанс
Dizayn

Об иммерсивном пространстве, существующем на стыке гастрономии и перформанса

Bones
Искусство керамики Искусство керамики
Madaniyat

Как найти творческое хобби, которое в то же время будет полезно для ресторана

Bones
Рыба моей мечты Рыба моей мечты
Pishirish

В России действительно много разнообразной рыбы и есть чем гордиться

Bones
Традиции и эволюция Традиции и эволюция
Biznes

Какое место в кулинарных традициях занимает эволюция? Отвечают шеф-повора

Bones
Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь» Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь»
Biznes

Он превратил простую пиццерию в ресторан с тремя звездами Michelin

Bones
Ko'proq ko'rsatish
Kirish
Taklif
Xizmat haqida
Qo'llab-quvvatlash
Открыть в приложении